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8.最重要的一點「準時離席」服務生特別提醒供餐時間及營業時間,就是希望客人可以提前點餐、提前離開,不是代表您可以坐到打烊。每次告知後都說「沒關係,來得及」、「好啊,可以」餐點製作也要時間,顧客吃完餐拍拍屁股結帳就離開,服務員還要收桌、洗碗盤、掃地、拖地,餐飲業的下班時間幾乎都是跟打烊時間一樣,當顧客坐到打烊就代

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表服務生要無薪替公司加班,幫大家善後完才可以回家休息。

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4.尊重每間店的遊戲規則:通常優惠組合有配合時段,不要態度蠻橫硬要佔便宜。

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5.不要客製化餐點:每道餐都有獨特的SOP,可以減少某些食材,但是不能換食材,飲料冰量也別說放3塊冰塊,請說少冰或去冰。

2.請先在門口等服務生帶位:有時候忙不過來,但是能不能先在門口等候,不要看到空桌就直接坐下來。

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7.訂位請準時報到:當顧客遲到,會影響下一組客人不能準時入座,若遲到、新增或減少人數,以及不能如期抵達,請打電話知會一聲。

3.服務生的帶位

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潛規則:餐廳不是隨便帶位,不希望看到客人挑三揀四,請問是在看風水嗎?

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9.打烊時間到,想續攤請換地方:想聊天可以換個地方,現在有很多24小時的速食店、咖啡廳可以慢慢聊,讓服務生告知3次已經打烊了不丟臉嗎?

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▲餐飲服務業遇上百百種顧客,有店員列出9項奧客行徑,希望大家彼此尊重。(圖/達志示意圖)

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身為餐飲服務業員工,每天都要面對形形色色的客人,難免遇到前來找碴的奧客,不論是刻意刁難還是理直氣壯開罵,諸多誇張事件皆引起討論。一名服務生在臉書社團《靠北奧客》指出9大奧客行徑,希望大家用餐前能多加留意

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,不要照成雙方的不方便,其中「準時離席」也被推為最重要的一點。

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該名網友表示,集結目前遇到的狀況,希望每個顧客可以將心比心,解釋某些情況下並非服務生故意擺臭臉,或者訂下嚴格規則,全因通融一次被公司發現的話,總是第一線服務員受到內部譴責,他列點指出9大奧客的行為如下:

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1.尚未營業前不要來電預約訂位:碰到許多顧客在開店前就嚷著要入座等營業時間到,但其實內部員工也要做開店前的前置準備。

6.管理好自己的孩子:別放任孩子在餐廳裡亂跑,如果送個飲料轉身差點撞到小孩,一旦東西灑到他們身上,責任歸誰呢?

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消費中心/綜合報導

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